Heb je wel eens van chipotle gehoord? Deze chilipeper is veel minder bekend dan de jalapeño, maar heeft er meer mee gemeen dan je zou denken. In dit artikel kom je meer te weten over deze twee pepers.
De wereld van de pepers is groot en gevarieerd, maar sommige namen komen vaker voor dan andere. Zo zijn jalapeño en chipotle twee hoofdbestanddelen van de Mexicaanse keuken. Maar wat veel mensen zich niet realiseren is dat het eigenlijk dezelfde chilipepers zijn, maar in verschillende stadia van rijping en verwerking. Als je je ooit hebt afgevraagd wat het verschil is tussen een jalapeño en een chipotle, dan is dit artikel voor jou!
Uiterlijk
Visueel zijn jalapeño en chipotle heel verschillend. De jalapeño is een verse peper, meestal groen. De schil is glad en glanzend en hij is gemiddeld 6 tot 7,5 cm lang. Hij wordt vaak zo gegeten, in plakjes of in zijn geheel, in verschillende gerechten.
Chipotle daarentegen is een jalapeño die is gerijpt tot hij rood wordt, daarna gedroogd en gerookt. Dit proces verandert niet alleen de textuur, die rimpelig en harder wordt, maar ook de kleur, die neigt naar donkerrood of bruin. Het droge, gerimpelde uiterlijk verschilt radicaal van verse jalapeño.
Smaak
Naast het uiterlijk is de smaak een van de grootste verschillen tussen deze twee pepers. Jalapeño heeft een frisse, licht kruidige smaak met een matige pittigheid. Het wordt vaak gebruikt in salsa's, sandwiches of Mexicaanse gerechten om een beetje warmte toe te voegen zonder de andere smaken te overheersen.
Chipotle daarentegen ontwikkelt een heel andere smaak dankzij het rookproces. Hij is intenser, rokeriger, aardser en lichtzoet. Deze diepe smaak maakt het een zeer gewaardeerd ingrediënt in sauzen, marinades en gestoofde gerechten. De krachtige smaak voegt een unieke dimensie toe aan recepten, vooral die geïnspireerd zijn op de barbecue en de Tex-Mex keuken.
Producten verkrijgbaar bij My American Shop
Op onze website vind je een reeks producten op basis van jalapeño en chipotle. Je kunt ze allebei proeven en zelf beslissen welke je het lekkerst vindt!
Onze jalapeñoproducten:
- Brets Flavour Cheddar Jalapeno
- Tabasco Sauce Jalapeno
- Hot Chip Strips Bruschette Jalapeno
- Felko Mega Gummies Jalapeno Pepper
Onze chipotle-producten:
- Hot Chip Beef Jerky Chipotle
- Hot Chip Peanuts Chipotle
Fun fact
Wist je dat er in de Verenigde Staten een fastfoodketen is die Chipotle heet? Deze keten is gespecialiseerd in de Tex-Mex keuken en werd opgericht door Steve Ells, die eerst een paar Mexicaanse restaurants wilde beginnen voordat hij een gastronomisch restaurant zou openen. Maar Chipotle was zo succesvol dat hij zijn oorspronkelijke idee al snel liet varen. Vandaag de dag zijn er meer dan 3000 Chipotle fastfoodrestaurants in de Verenigde Staten en meer dan 50 in Canada, het Verenigd Koninkrijk, Duitsland en Frankrijk!
