Japanse pluizige pannenkoeken
Fluffy pancakes zijn een van de populairste desserts in Japan. Hun geschiedenis gaat terug tot de 20e eeuw, toen klassieke pancakes, beïnvloed door de westerse keuken, voor het eerst opdoken in Japan. Oorspronkelijk leken deze pancakes op de Amerikaanse versies, maar de Japanners vonden ze opnieuw uit en creëerden een unieke variant: fluffy pancakes.
Deze pancakes onderscheiden zich door hun ongelooflijk lichte en delicate textuur, die veel zachter is dan die van traditionele pancakes uit de Verenigde Staten. Het geheim zit hem in de toevoeging van stijfgeklopt eiwit aan het beslag. Bovendien is het, om ervoor te zorgen dat ze perfect garen en goed opzwellen, essentieel om de pan te bedekken, zodat het beslag zachtjes kan rijzen en die troebele textuur kan krijgen.
De ingrediënten
Voor dit recept heb je nodig :
- 65 g bloem
- 40 g suiker
- 20 g melk
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 eieren
- Vloeibaar vanille aroma
Voor de topping kun je gebruiken:
- Buenos Dias Roasted Hazelnut Cream - Hazelnootpasta
- Baristella Rocher Crunchy - Hazelnoot en chocoladepasta
- Hershey's Syrup Caramel Big - Karamelsiroop
- Frambozen voor een vleugje frisheid
De bereiding
1. Scheid de eiwitten van de dooiers in twee aparte kommen.
2. Voeg in de kom met de dooiers de gezeefde bloem en gist toe. Voeg de melk en het vanille-extract toe en mix tot een gladde massa.
3. Klop de eiwitten stijf en glanzend en voeg geleidelijk de suiker toe.
4. Spatel de eiwitten voorzichtig door het andere mengsel.
5. Zodra het mengsel glad is, spuit je het deeg in een spuitzak om het makkelijker aan te kunnen kleden.
6. Verhit een koekenpan op een laag vuur en leg het deeg in kleine, dikke hoopjes. Voeg een paar druppels water toe aan de pan en dek meteen af met een deksel.
7. Draai de pancakes halverwege voorzichtig om, voeg nog een paar druppels water toe en dek af om ze te laten bakken.
8. Serveer warm met de toppings van je keuze en geniet!
Conclusie
Japanse fluffy pancakes zijn een lichte en heerlijke traktatie, perfect voor elke gelegenheid! Dankzij dit eenvoudige recept kun je dit dessert nu thuis maken en indruk maken op je vrienden en familie. Dus waar wacht je nog op, probeer dit recept uit en geniet van deze pancakes? Eet smakelijk! 🥞🍓
